Pressgurka
- 1 komkommer
- 2 theelepels zout
- 3 eetlepels natuurazijn (12%)
- 150 g rietsuiker
- gehakte peterselie en munt
12% azijn is goed zuur! Veel azijn uit de supermarkt is slechts 4%. Pas daarop de hoeveelheid suiker aan om te voorkomen dat het geheel te zoet wordt.
Was de komkommer en snij in flinterdunne plakjes (met een mandoline of kaasschaaf)
Zout de komkommer en pers er zo veel mogelijk vocht uit. Laat de plakjes wel in het vocht staan.
Meng de rest van de ingrediënten en zet het geheel tenminste een half uur koud.